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很好吃的日式鬆餅。
15克麵粉、1顆蛋、7克糖、10克豆漿，用分蛋方式，蛋黃+豆漿打勻後加上麵粉拌勻，蛋白打到硬式發泡，用中速把蛋白打出大泡泡，放入第一次糖，高速打到有紋路放第2次糖，高速打到有紋路再放第3次糖。
把蛋白和面糊拌勻，入鍋煎，第1湯匙入鍋一定要少一點，然後慢慢往上堆疊，蓋鍋蓋3分鐘，再翻面3分鐘，全程要小火。這要趁熱吃才好吃。
煎舒芙蕾有分鍋內加水和不加水煎，不加水煎的高度比較高，但口感比較乾；加水煎的會比較濕潤，但是高度就有限了。
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